Pracovnú dosku posypte múkou a cesto rozvaľkajte valčekom na tenko, kým nebude takmer priehľadné. 📜
Tip: Cez cesto by ste mali vidieť vzor.
4. Nechajte ho mierne zaschnúť
Cesto položte na 10–15 minút na bavlnenú utierku, aby povrch mierne zaschol. Nenechajte ho príliš dlho zaschnúť, inak rezance krehnú a zlomia sa.
5. Nakrájajte rezance
Cesto zrolujte do pevnej rolády alebo nakrájajte na široké, prekrývajúce sa pásy. Pásy nakrájajte čo najtenšie ostrým nožom 🔪. Prebytočnú múku ich vytraste.
Tipy pre dokonalý výsledok
Lepkavé rezance: Pred krájaním použite viac múky alebo ich nechajte dlhšie zaschnúť. Polievka sa zakalí: Rezance dobre pretrepte alebo ich krátko povarte samostatne 1 minútu.
Skladovanie: Nechajte rezance úplne zaschnúť 24 hodín a uskladnite ich v papierových vreckách.
Záver
Domáce rezance sú životodarnou silou každého kuracieho alebo hovädzieho vývaru. Vyžadujú si trochu úsilia, ale spokojnosť pri servírovaní je neporovnateľná. 💛
Dobrú chuť! 🍲
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
