„Obľúbené jedlo publika“: Len 4 ingrediencie. Tieto nosím na vianočné večierky nepretržite.
Predhrejte rúru na 190 °C. Pre jednoduché čistenie vysteľte veľký plech na pečenie papierom na pečenie.
Vo veľkej mise pridajte surovú bravčovú klobásu a zmäknutý smotanový syr. Čistými rukami alebo pevnou lyžicou vmiešajte smotanový syr do klobásy, kým sa dobre nespojí.
Do misky pridajte strúhaný syr čedar a strúhaný parmezán. Dôkladne premiešajte, kým sa všetko rovnomerne nespojí a zmes nedrží pohromade. Bude to trochu lepkavé a ťažké – to je tak akurát.
Odštipnite časti zmesi a vytvarujte z nich guľôčky s priemerom približne 3 až 3,8 cm (zhruba kopcovitá polievková lyžica na každú guľôčku). Poukladajte ich na pripravený plech na pečenie a medzi jednotlivými guľôčkami nechajte malý priestor.
Pečte na strednej mriežke rúry 18 – 22 minút alebo kým sa klobásové guľôčky neopečú navrchu, nezačnú syčať a v strede sa neprepečú. Ak chcete sýtejšiu farbu, môžete plech na posledné 2 – 3 minúty presunúť na hornú mriežku.
Vyberte z rúry a nechajte klobásové guľôčky odpočívať na plechu asi 5 minút, aby trochu stuhli. Preložte na servírovací tanier alebo mriežku na chladenie.
Podávajte teplé. Ak ich pripravujete vopred, nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe až na 4 dni. Zohrievajte v rúre pri teplote 175 °C 8 – 10 minút alebo kým sa úplne nezohrejú.
Variácie a tipy
Ak varíte toľko rokov ako ja, viete, že tieto skromné recepty si len koledujú o prispôsobenie vašej kuchyni. Pre pikantnejšiu verziu použite teplú raňajkovú klobásu a namiesto cheddaru pridajte štipku vločiek červenej papriky alebo malú hrsť syra Pepper Jack. Ak máte radi údenú chuť, vymeňte časť bravčovej klobásy za taliansku klobásu alebo ju rozdrobte do trochy uvarenej, nasekanej slaniny (celkové množstvo mäsa by malo byť okolo 1 libry, aby držali pohromade). Pre jemnejšiu a pre deti vhodnejšiu porciu zvoľte jemnú klobásu a pikantný cheddar a podávajte s kečupom alebo horčicou bez cukru na namáčanie. Môžete sa tiež pohrať so syrmi – vyskúšajte polovicu cheddaru a polovicu Monterey Jack alebo použite vyzretý parmezán pre orieškovejšiu chuť. Ak chcete, aby boli trochu pevnejšie a menej sýte, zvýšte množstvo parmezánu na 1 šálku; pôsobí ako nízkosacharidové spojivo a dodáva syru mierne chrumkavejší povrch. Aj tieto sa dobre mrazia: zrolujte a upečte podľa pokynov, nechajte úplne vychladnúť a potom zmrazte v jednej vrstve pred presunutím do mraziaceho vrecka. Zmrazené zohrejte v rúre pri teplote 175 °C, kým nebudú horúce. A ak chystáte jedlo pre zmiešanú skupinu, vždy môžete pripraviť malý podnos s tradičnými sušienkami alebo žemľami pre tých, ktorí si nedávajú pozor na sacharidy, zatiaľ čo si vychutnáte tie svoje také, aké sú – jednoduché, uspokojujúce a priamo z vnútra krajiny.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
