Spojením gustínu a krupice s bežnou múkou vytvoríme cesto, ktoré je mimoriadne mäkké, pružné a zároveň šťavnaté.
Gustín pôsobí ako „zmäkčovač“ lepku.
Krupica naopak vlhkosť nasáva a udržiava.
Výsledkom je ľahká, jemná a mäkká štruktúra koláčov či pečiva, ktorá vydrží dlhšie čerstvá.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
