-2 litre kvalitnej vodky (nie je nutné kupovať najdrahšiu, ale lacnejšie možnosti by po extrakcii zanechali silnú a rušivú alkoholovú chuť)
-20 citrónov
-800 g cukru
-1,250 ml vody
Náradie a náčinie:
-Sklenená nádoba
-Nôž
-Drevená špachtľa
-Veľký súd
-Kuchynské sitko
- Hrniec z nehrdzavejúcej ocele
Krok 1:
Predtým, ako začnete s výrobou nášho Limoncella, je dôležité uistiť sa, že citróny sú dobre umyté a vysušené bez akýchkoľvek zvyškov alebo nečistôt.
Pomocou škrabky na zemiaky alebo malého noža zoškrabte šupku, pričom dávajte pozor, aby ste sa nedotkli veľkej časti bielej časti pod šupkou, pretože to môže alkoholu dodať horkú chuť.
Krok 2:
Keď si pripravíme citrónové kôry, vložíme ich spolu s alkoholom do sklenenej nádoby.
Nádobu prikryte a nechajte ju stáť na chladnom a tmavom mieste aspoň 2 týždne. Táto fáza namáčania je kľúčová pre to, aby alkohol získal všetku charakteristickú citrónovú arómu a chuť.
Krok 3:
Kým čakáme, kým sa šupky namočia v alkohole, je čas pripraviť cukrový sirup:
V hrnci z nehrdzavejúcej ocele zohrejte vodu a pridajte cukor.
Neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, čím vznikne lahodný sirup, ktorý nám osladí limoncello.
Krok 4:
Po uplynutí dvoch týždňov je čas zmiešať alkohol s cukrovým sirupom.
Preceďte citrónové kôry, aby sa oddelili od alkoholu, a potom do zmesi pridajte sirup.
Miešajte drevenou špachtľou, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie chutí.
Krok 5:
Po zmiešaní alkoholu a sirupu prelejte zmes do veľkej nádoby a nechajte ju odstáť ďalšie dva týždne na chladnom a tmavom mieste.
Počas tejto doby získa naše Limoncello svoju jedinečnú chuť a stane sa rafinovaným nápojom plným sviežosti a šarmu.
Krok 6: Skúsme to!
Konečne, po dvoch týždňoch čakania, bude naše domáce Limoncello pripravené potešiť nás svojou osviežujúcou chuťou plnou nuáns. Podávame ho veľmi vychladené v malých pohárikoch a vychutnávame si taliansku tradíciu, ktorá nám dala tento úžasný nápoj.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
