👩🍳 Postupná príprava
🔪 1. Pripravte si ingrediencie
- Panenskú sviečkovicu nakrájajte na hrubé plátky (2 až 3 cm).
- Cibuľu nakrájajte nadrobno .
- Reblochon nakrájajte na kocky a ak chcete jemnejšiu omáčku, odstráňte šupku.
🔥 2. Opečte mäso
- Vo veľkej panvici alebo zapekacej mise rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.
- Medailónky z filet mignon opekajte 2 až 3 minúty z každej strany, kým nebudú pekne zhnednuté.
- Mäso odložte na tanier.
🧅 3. Uvarte cibuľu
- Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu . Opekajte ju na strednom ohni, kým nezmäkne (asi 10 minút).
- Posypte múkou a dobre premiešajte 1 minútu.
🍲 4. Pripravte si omáčku
- Teľací vývar rozpustite v 150 ml horúcej vody.
- Zalejte cibuľu týmto vývarom. Premiešajte, aby ste získali hladkú omáčku.
- Vráťte kúsky filet mignon do omáčky.
- Varte na miernom ohni 10 až 12 minút, kým mäso nie je veľmi mäkké.
🧀 5. Pridajte syr Reblochon
- Vmiešajte kúsky reblochonu do horúcej omáčky. Za stáleho miešania ich nechajte jemne roztopiť.
- Podľa chuti dochutíme korením a voliteľne pridáme tymian pre dochutenie.
💡 Tipy a variácie
- Savoyardská variácia : Do omáčky pridajte dusené zemiaky alebo restované huby .
- Chcete to krémovejšie? Na konci varenia pridajte lyžicu crème fraîche.
- Alternatíva k Reblochonu : Nahraďte ho Camembertom , Brie alebo Tomme de Savoie, aby ste si spestrili chuťové poháriky.
🍽️ Tipy na ochutnávku
Túto bravčovú panenku podávajte so syrom Reblochon spolu s domácou zemiakovou kašou, čerstvými cestovinami alebo jednoducho pečenou zeleninou . Je to ideálne jedlo na zimnú večeru, ktoré sa podáva s dobrým vidieckym chlebom.
📣 Si na rade!
Vyskúšajte tento rustikálny a výdatný recept! Dajte mi v komentároch vedieť, čo si myslíte o kombinácii bravčového mäsa a Reblochonu, alebo sa podeľte o svoju vlastnú verziu. 🍽️🧀
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
