Bravčovú panenku osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici a opečte mäso dozlatista. Vyberte z panvice a odložte.
V tej istej panvici orestujte cibuľu a cesnak na strednom ohni, kým nezmäknú a ľahko sa neskaramelizujú.
Pridajte huby a varte ďalších 5 minút.
Pridajte marhule a dobre premiešajte.
Nalejte pivo do panvice a nechajte alkohol odpariť 3–4 minúty.
Pridajte vývar a vráťte bravčovú panenku späť do panvice.
Jemne duste 20–25 minút, pričom v polovici pečenia bravčovú panenku otočte.
Vyberte bravčovú panenku z panvice, nechajte ju 5 minút odpočívať a nakrájajte.
V prípade potreby mierne zredukujte omáčku a podávajte bravčové mäso s omáčkou.
Tipy:
• Pre výraznejšiu chuť použite tmavé pivo.
• Chutné so zemiakovou kašou alebo chrumkavým chlebom.
• Žiadne marhule? Hrozienka alebo sušené slivky sú tiež vynikajúce.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
