Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F).
Posypte bravčové kotlety bohato soľou a korením z oboch strán.
Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici vhodnej do rúry na strednom ohni. Opekajte kotlety 3–4 minúty z každej strany alebo kým nebudú zlatisté. V malej miske zmiešajte javorový sirup, dijonskú horčicu, jablčný ocot, cesnakový prášok a údenú papriku.
Nalejte glazúru z javorového sirupu na kotlety a uistite sa, že sú dobre obalené.
Vložte panvicu do rúry a pečte 15–20 minút, kým kotlety nedosiahnu vnútornú teplotu 63 °C.
Vyberte panvicu z rúry a nechajte mäso 3–5 minút odpočívať pred podávaním.
Variácie a tipy
Pikantné: Do glazúry pridajte štipku kajenského korenia.
Údené: Pre hĺbku použite údený javorový sirup.
Variácia s horčicou: Vyskúšajte celozrnnú alebo pikantnú hnedú horčicu.
Bylinky: Pre aromatický nádych pridajte do glazúry čerstvý tymian alebo rozmarín.
Nápady na servírovanie
Chutné s pečenými zemiakmi, zelenou fazuľkou, mrkvou alebo čerstvým šalátom. Tiež perfektné s krémovou zemiakovou kašou, aby nasiakla glazúrou.
Záver
Tieto bravčové kotlety s javorovou glazúrou sa ľahko pripravujú, no chutia ako priamo z reštaurácie. Sladké, slané a dokonale vyvážené – recept, ktorý si určite znova pripravíte.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
