Pokiaľ ide o pomaly varené jedlá, ktoré zahrejú srdce rovnako ako žalúdok, bravčové líčka s hubami a bielym vínom patria medzi veľké klasiky francúzskej kuchyne. Bravčové líčka, ktoré boli dlho považované za zabudnutý kus mäsa, sú dnes vysoko cenené pre svoju výnimočnú jemnosť a schopnosť absorbovať chute pomalého varenia. Je to jedlo, ktoré je zároveň rustikálne a rafinované, ideálne na stolovanie s rodinou alebo priateľmi.
Kombinácia húb a suchého bieleho vína dodáva tomuto receptu jemnú aromatickú hĺbku: huby ponúkajú drevitý, rozplývajúci sa nádych, zatiaľ čo biele víno dodáva sviežosť a krásne deglazuje šťavu z varenia. Celé jedlo sa pomaly dusí s niekoľkými bylinkami, čím sa dosiahne neuveriteľne chutný výsledok.
Toto jedlo je tiež skvelým spôsobom, ako znovu objaviť tradičnú regionálnu kuchyňu, pripravenú s trpezlivosťou a kvalitnými surovinami. Len niekoľko jednoduchých, dobre zvolených ingrediencií stačí na vytvorenie výdatného jedla, ideálneho na nedeľu na vidieku. A na rozdiel od toho, čo si možno myslíte, tento recept je jednoduchý na prípravu aj pre začínajúcich kuchárov.
Úspech tohto receptu spočíva v pomalom varení , vďaka ktorému je mäso neuveriteľne mäkké. Prakticky sa uvarí samo, pokiaľ dodržíte čas a teplotu. Či už ho varíte v tradičnej zapekacej mise alebo v rúre, výsledok vždy splní vaše očakávania. A ako mnoho dusených jedál, aj toto jedlo je ešte lepšie zohriať!
Ak hľadáte hrejivý sezónny hlavný chod, ktorý na vás určite zapôsobí, už nehľadajte ďalej. Tieto bravčové líčka s hubami a bielym vínom vás počas celého jedla prenesú do srdca francúzskej kulinárskej tradície.
🛒 Ingrediencie (pre 4 osoby)
- 800 g bravčových líčok (očistených mäsiarom)
- 250 g čerstvých, nakrájaných šampiňónov
- 2 žlté cibule , nakrájané na plátky
- 2 strúčiky cesnaku , nasekané
- 25 cl suchého bieleho vína (typu Sauvignon alebo Chardonnay)
- 20 cl teľacieho alebo kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 kúsok masla
- 1 vetvička tymianu
- 1 bobkový list
- Čerstvá , nasekaná petržlenová vňať (na záver)
- Soľ a čerstvo mleté korenie
