Oddeľte vajcia a bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Maslo vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do ľahkej a nadýchanej peny.
Žĺtky jemne vmiešajte do maslovej zmesi a energicky šľahajte, kým nevznikne nadýchaná pena.
V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a pudingový prášok.
Postupne túto suchú zmes vmiešajte do maslovej zmesi.
Pomaly pridávajte mlieko a jemne vmiešajte do cesta.
Nakoniec jemne vmiešajte do cesta tuho vyšľahané bielky, aby sa zachovala ľahkosť.
Pridajte broskyne.
Broskve dobre sceďte a nakrájajte ich na osminky.
Kúsky broskýň opatrne rozložte na cesto v dobre vymastenej tortovej forme.
Krátko premiešajte lyžicou, kým sa broskyne rovnomerne nerozložia, ale cesto nie je vyhnetené.
Pečenie
Predhrejte rúru na 160 °C (teplovzdušná rúra).
Pečte koláč približne 60 minút alebo kým špajdľa nevyjde čistá. Pred vybratím nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, aby sa nezlomil.
Skladovanie a podávanie
Tento broskyňovo-vanilkový koláč sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote niekoľko dní. Pre dlhšiu trvanlivosť koláč zabaľte do alobalu a dajte do chladničky až na 3 dni. Koláč podávajte mierne vychladený alebo pri izbovej teplote, možno posypaný práškovým cukrom alebo trochou šľahačky pre extra slávnostný nádych.
Tipy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
