Pre najlepšiu chuť použite zrelé, šťavnaté broskyne. Výborne fungujú aj konzervované broskyne.
Maslo s cukrom vyšľahajte do peny, aby bol koláč mäkký a vzdušný.
Bielky jemne vmiešajte do cesta, aby zostala vzdušná.
Po 55 minútach skontrolujte, či je koláč prepečený, špajdľou; každá rúra pečie trochu inak.
Variácie
Iné ovocie: Pre ovocný nádych nahraďte broskyne marhuľami, nektárinkami alebo jahodami. Čokoláda: Pre čokoládovo-broskyňový koláč pridajte do cesta niekoľko polievkových lyžíc kakaového prášku.
Korenie: Pre extra chuť pridajte štipku škorice alebo vanilkového extraktu.
Poleva: Pre slávnostný záver si pripravte ľahkú vanilkovú polevu alebo marhuľový džem.
Tipy
Použite dobre vymastenú formu na pečenie, aby sa koláč neprilepil, a nechajte koláč úplne vychladnúť pred vybratím z formy. Pridanie pudingového prášku robí koláč extra vláčnym a nadýchaným, takže je neoddeliteľnou súčasťou tohto receptu. Pre ešte krémovejší koláč vmiešajte do cesta trochu šľahačky.
Záver
Gâteau à la Pêche et à la Vanille je neodolateľný koláč, ktorý je dokonale mäkký, nadýchaný a plný chuti. Kombinuje sladkosť broskýň s krémovosťou vanilkového pudingu v klasickom ceste. Tento recept je jednoduchý na prípravu a vhodný na každú príležitosť, či už ide o rodinné stretnutie, posedenie pri káve alebo špeciálnu pochúťku pre seba.
Často kladené otázky
Môžem použiť čerstvé broskyne namiesto konzervovaných?
Áno, použite veľmi zrelé, nakrájané broskyne. Majte na pamäti, že čerstvé broskyne môžu byť mierne vlhšie, preto v prípade potreby znížte množstvo mlieka v ceste.
Môžem koláč zmraziť?
Áno, úplne vychladnutý koláč zabaľte do potravinovej fólie a zmrazte až na 1 mesiac. Pred podávaním rozmrazte pri izbovej teplote.
Ako udržím koláč ľahký a nadýchaný?
Maslo s cukrom vyšľahajte do peny a jemne vmiešajte bielky do cesta, aby sa zachovala ľahkosť.
Môžem mlieko nahradiť rastlinným mliekom?
Áno, mandľové, ovsené alebo sójové mlieko funguje dobre. Môže mierne zmeniť chuť, ale koláč zostane lahodne šťavnatý.
Čo mám robiť, ak sa koláč zdá príliš šťavnatý?
Skontrolujte čas pečenia a v prípade potreby pridajte niekoľko minút. Špajda by mala vyjsť čistá. Nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, aby stuhol.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
