Najprv uvarte špagety v dostatočnom množstve osolenej vody, kým nebudú al dente. Potom nakrájajte slaninu na malé kocky. Pomaly ich opečte vo veľkej panvici s 2 lyžicami oleja na miernom ohni do chrumkava.
Vyberte chrumkavé kocky slaniny z panvice. Potom vyšľahajte vajcia, smotanu, soľ a korenie. Vmiešajte 50 g parmezánu a nasekanú pažítku. Ošúpte a nasekajte strúčiky cesnaku a jemne ich opečte na slaninovej masti spolu so smotanou.
Špagety dobre sceďte a ihneď ich pridajte do panvice.
Cestoviny opatrne otočte v slaninovej masti a odstavte panvicu z ohňa. Prilejte vaječnú zmes a rýchlo ju vmiešajte do horúcich cestovín.
Posypte chrumkavými plátkami slaniny a bohato okoreňte čerstvo mletým korením. Zvyšok parmezánu podávajte samostatne. Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
