Príprava paradajkového džemu je veľmi jednoduchá a vyžaduje si len veľmi málo ingrediencií. V zime ich už nemusíte kupovať v supermarkete.
čerstvé paradajky
Konzervované paradajky sú ideálne do čerstvých jedál, ako sú špagety s bazalkovou omáčkou, alebo na dochutenie akéhokoľvek jedla. Sú praktické kedykoľvek počas roka, aj keď paradajky nie sú v sezóne, a umožňujú vám použiť domáce ingrediencie bez toho, aby ste museli siahať po šúpaných paradajkách kúpených v supermarkete. Leto je ideálny čas na konzervovanie paradajok, ktoré potom môžete jesť celoročne, ale existuje metóda, ktorá vám umožní uchovať ich až dva roky. Na výrobu konzervovaných paradajok nepotrebujete veľa, len trpezlivosť, čerstvé paradajky, najlepšie z vlastnej záhrady, a veľa bazalky.
Paradajky
Pre dobrý paradajkový džem je dôležitá zrelosť paradajky a odroda paradajky. To určuje chuť džemu, takže ak nie ste odborník, je lepšie požiadať o radu svojho zeleninára. Malý trik spočíva v tom, že si džem pripravíte pár dní po kúpe paradajok. Takto spoznáte, či sú paradajky zrelé, podľa stopky. Vďaka tomu sa ľahšie oddelia od zvyšku paradajok. Dôležité je tiež vždy pred konzumáciou paradajok skontrolovať, či poháre, v ktorých bola paradajková omáčka skladovaná, zostali počas doby skladovania nezmenené.
Musia si zachovať rovnakú chuť, farbu a arómu. Ak nie je splnený čo i len jeden z týchto bodov, je dôležité paradajkový džem nepoužívať a vyhodiť ho. Ďalším dôležitým aspektom je sterilizácia pohárov, v ktorých budete paradajkový džem skladovať.
Konzervované paradajky: tu je recept
Konzervovanie paradajkového džemu v pohároch nie je jednoduché, ale nevyžaduje si to veľa. Môžete ich skladovať až dva roky bez octu. Tu je recept na vynikajúci paradajkový džem: Ingrediencie na tri 2-litrové poháre:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
