Príprava Chile Rellenos al Horno začína predhriatím rúry na 180 °C (350 °F). Kým sa rúra predhrieva, pečte papriky poblano, kým nebudú pekne a rovnomerne zhnednuté. Môžete to urobiť priamo na plechu na pečenie v rúre alebo pod grilom pre jemne údenú arómu. Pečenie pomáha uvoľniť šupku a dodáva paprikám ich charakteristickú údenú chuť.
Nechajte pečené papriky vychladnúť a opatrne ich ošúpte. Potom po boku urobte dlhý zárez a odstráňte semienka. Vytvoríte tak ideálny priestor pre syrovú plnku. Každú papriku bohato naplňte vybraným syrom a uistite sa, že plnka je rovnomerne rozložená.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a dochuťte ich soľou, korením a rascou pre extra chuť. Najprv obaľte plnené papriky v múke, aby sa vajcia lepšie prilepili, potom ich ponorte do vaječnej zmesi. Papriky poukladajte na vymastený plech na pečenie a pečte 25 – 30 minút, kým plnka nestuhne a povrch nie je jemne zlatistý.
Chili Rellenos al Horno podávajte teplé s veľkorysou lyžicou paradajkovej omáčky. Kombinácia mäkkého syra, jemne pečených paprík a pikantnej paradajkovej omáčky robí z tohto jedla skutočnú explóziu chutí.
Skladovanie a servírovanie:
Chili Rellenos al Horno sa môže skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni. Môžete ho zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre; odporúča sa rúra, aby zostal chrumkavý. Toto jedlo je ideálne ako hlavné jedlo, ale môže sa podávať aj v menších porciách ako tapas alebo predjedlo. Pre kompletné jedlo ho podávajte s ryžou, fazuľou alebo čerstvým šalátom.
Tipy:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
