Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F).
V malej miske vyšľahajte žĺtok s lyžicou vody.
Vrch každej rožky potrite touto zmesou žĺtkov pre pekný lesklý povrch.
Rožky na pečenie
Pečte žemle v predhriatej rúre 15 až 20 minút alebo kým nebudú zlatohnedé a po poklepaní na spodok duté.
Pred podávaním nechajte žemle vychladnúť na mriežke.
Skladovanie a servírovanie
Tieto žemle sú najlepšie v deň upečenia, ale môžete ich skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni. Pre dlhšie skladovanie ich zmrazte. Ak chcete chlieb zohriať, vložte ho krátko do predhriatej rúry na 180 °C (350 °F), aby kôrka bola chrumkavá. Podávajte ich ako prílohu k polievkam, duseným pokrmom alebo jednoducho s maslom a džemom ako klasickú pochúťku.
Tipy
Použite teplomer, aby ste sa uistili, že voda má správnu teplotu pre droždie: príliš horúca môže droždie zabiť, príliš studená spomalí kysnutie.
Miesenie je nevyhnutné pre dobrú štruktúru. Uistite sa, že cesto je elastické a hladké.
Medzi žemľami na plechu nechajte dostatok miesta, aby sa počas pečenia nezlepili. Pre extra chrumkavú kôrku vložte do spodnej časti rúry zapekaciu misu naplnenú vodou, aby sa vytvorila para.
Variácie
Celozrnné žemle: Pre zdravšiu verziu nahraďte polovicu chlebovej múky celozrnnou múkou.
Syrové žemle: Pred pečením pridajte do cesta strúhaný syr alebo posypte vrch.
Bylinkové žemle: Pre lepšiu chuť vmiešajte do cesta jemne nasekané bylinky, ako je rozmarín, tymian alebo oregano.
Sezamové alebo makové semienka: Pre chrumkavú textúru a krásnu prezentáciu posypte vrch semienkami.
Tipy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
