Neváhajte experimentovať s rôznymi tvarmi: podlhovasté žemle, žemle alebo dokonca malé mini žemle. Čas pečenia upravte podľa veľkosti. Vždy sledujte rúru, pretože každá rúra pečie trochu inak. Pridanie trochy soli alebo cukru môže tiež vylepšiť chuť kôrky.
Domáci chlieb s tvrdou kôrkou je jednoduchý, ale pôsobivý recept, ktorý osloví začiatočníkov aj skúsených pekárov. Dodržiavaním správnych techník a trochou trpezlivosti môžete vytvoriť chlieb, ktorý nádherne vonia, vyzerá krásne a chutí fantasticky. Či už chcete pripraviť žemle na raňajky, obed alebo ako prílohu k jedlu, tento recept vždy zaručí chrumkavý povrch a mäkký, nadýchaný vnútro.
Často kladené otázky
Môžem si cesto na chlieb pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete po prvom kysnutí uložiť do chladničky a použiť ho neskôr. Pred vytvarovaním a druhým kysnutím ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Čo mám robiť, ak je cesto lepkavé?
Počas miesenia postupne pridávajte múku, kým cesto nebude menej lepkavé, ale nepridávajte príliš veľa, inak bude chlieb príliš suchý.
Ako zistím, či je chlieb hotový?
Chlieb by mal byť zlatohnedý a po poklepaní na spodok by mal znieť duto. Ideálna je vnútorná teplota 90 – 95 °C (194 – 203 °F).
Môžem chlieb piecť bez žĺtka?
Áno, zmes so žĺtkom slúži len na lesk a farbu. Môžete ju vynechať; chlieb bude stále chutiť dobre.
Môžem použiť iné druhy droždia?
Áno, môžete použiť aj čerstvé droždie, ale upravte množstvo (asi 2 až 3-krát viac ako suchého droždia) a pred použitím ho rozpustite v teplej vode.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
