Úvod
Nemecké zemiakové placky, nazývané aj Reibekuchen alebo Kartoffelpuffer, sú klasikou nemeckej kuchyne. Sú známe svojou lahodne chrumkavou vrstvou a mäkkým, chutným vnútrom. Toto jednoduché jedlo sa často podáva na vianočných trhoch, rodinných stretnutiach alebo ako príjemné jedlo v chladný deň.
Čo robí tieto placky tak výnimočnými, je dokonalá rovnováha medzi textúrou a chuťou.
S niekoľkými ingredienciami – zemiakmi, cibuľou, vajcom a múkou – môžete vytvoriť jedlo, ktoré je slané a prekvapivo všestranné. Sladké s jablkovým pyré alebo slané s kyslou smotanou:
obe kombinácie sú rovnako obľúbené.
Ingrediencie
Nižšie uvedené množstvá vystačia na približne 8 až 10 zemiakových placiek. Kľúčové ingrediencie
4 veľké zemiaky russet, ošúpané a nahrubo nastrúhané
1 malá cibuľa, nastrúhaná
2 veľké vajcia, rozšľahané
3 polievkové lyžice hladkej múky (alebo zemiakového škrobu pre bezlepkovú verziu)
1 čajová lyžička soli
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Rastlinný alebo slnečnicový olej na vyprážanie
Tradičné prísady
Jablkový pretlak
Kyslá smotana
Pažítka alebo petržlenová vňať, najemno nasekaná
Postup
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
