Churros v perníkovom cukre

Do hrnca nalejeme vodu, pridáme maslo, cukor a štipku soli. Zmes privedieme k varu, odstavíme a vsypeme múku naraz. Miešame, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca a vytvorí kompaktnú guľu.

Cesto odstavíme a necháme približne 10 minút vychladnúť. Potom do mierne vychladnutého cesta zašľaháme po jednom vajcia, kým je cesto hladké, lesklé a kompaktné. Konzistenciou má pripomínať hustý krém – ak je príliš tuhé, môžeme pridať 1 PL horúcej vody.

Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s hladkou alebo hviezdicovou špičkou.

V hlbšom hrnci rozohrejeme olej. Z vrecka vytláčame dlhé pásiky cesta priamo do oleja a oddeľujeme ich nožnicami alebo nožom. Smažíme dozlatista, potom necháme odkvapkať na papierovej utierke.

Klasická verzia:

Ešte teplé churros obalíme v škoricovom cukre.

Vianočná verzia:

Churros obalíme v perníkovom cukre – získajú krásnu perníkovú vôňu.

Churros podávame ešte teplé, obalené v škoricovom alebo perníkovom cukre a namáčame ich do čokoládovej ganache. Výborne chutia aj s karamelom alebo so sviežou ovocnou omáčkou.