Kúsky kuraťa vložte do veľkej misy a zalejte ich cmarom.
Pridajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku, tymian, soľ a korenie.
Dobre premiešajte, prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 4 hodiny alebo najlepšie cez noc. Medzitým zmiešajte všetky ingrediencie na obaľovanie v plytkej miske. Uistite sa, že korenie je rovnomerne rozložené pre chutnú kôrku.
Vyberte kura z chladničky a nechajte ho asi 20 minút odstáť pri izbovej teplote.
Jemne otraste prebytočnú marinádu a dôkladne obaľte každý kúsok kurčaťa v múčnej zmesi.
Ľahko pritlačte, aby sa obal dobre prilepil.
Olej rozohrejte v hlbokej panvici na približne 175 °C.
Kurča opečte po dávkach, aby teplota neklesla. Kurča opečte dozlatista a chrumkava, pričom ho často otáčajte pre rovnomerné prepečenie.
Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C.
Kurča nechajte scediť na mriežke alebo papierových utierkach.
Podávajte teplé, v prípade potreby ozdobené petržlenovou vňaťou a citrónom.
Ako to pripraviť dokonalé:
Čerstvé kurča a rovnako veľké kúsky zabezpečujú rovnomerné prepečenie.
Marináda z cmaru robí mäso extra jemným,
zatiaľ čo koreniny prenikajú hlboko do kurčaťa.
Správna teplota oleja je kľúčová:
príliš horúci olej spáli kôrku,
príliš studený olej urobí kurča mastným.
Najlepšie je použiť teplomer.
Variácie
Pikantné: Do marinády pridajte kajenské korenie alebo pikantnú omáčku.
Extra chrumkavé: Zmiešajte panko alebo kukuričnú múku s múkou.
Bezlepkové: Použite bezlepkovú zmes múky alebo ryžovú múku.
Horkovzdušná fritéza: Pečte pri teplote 180 °C (350 °F) 25 – 30 minút, v polovici pečenia otočte.
Južanský nádych: Marinujte v šťave z nakladaných uhoriek pre extra chuť.
Tipy
Vždy používajte olejový teplomer.
Kurča nikdy neprepečte naraz.
Pred podávaním nechajte kurča odpočívať, aby bolo šťavnatejšie.
Namiesto papierových utierok použite mriežku.
V prípade potreby ho dvakrát obalte pre extra chrumkavosť.
Záver
Vyprážané kurča je viac než len jedlo – je to pohodlie, nostalgia a čisté potešenie. S touto metódou si môžete doma pripraviť dokonale chrumkavé, šťavnaté kurča, ktoré konkuruje reštauračnej kvalite.
Či už varíte pre rodinu, priateľov alebo pre seba,
tento recept zaručuje úspech.
Podávajte so zemiakovou kašou, coleslawom alebo kukuričným chlebom
a vychutnajte si skutočné, domáce vyprážané kurča.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
