2. Pripravte cesto: Predhrejte rúru na 200 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. V hrnci priveďte do varu vodu, maslo a soľ. Keď voda zovrie, odstavte hrniec z ohňa a rýchlo naraz pridajte múku. Dôkladne miešajte drevenou vareškou, kým cesto nie je hladké. Vráťte hrniec na mierny plameň a varte cesto asi 1–2 minúty za stáleho miešania, kým sa cesto nevytvorí do gule a nezačne sa odlepovať od okrajov hrnca. Odstavte z ohňa a nechajte cesto niekoľko minút vychladnúť. Keď cesto mierne vychladne, pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre premiešajte, kým cesto nie je hladké a lesklé. Cesto nalejte do cukrárskeho vrecka a na pripravený plech na pečenie nakreslite 7-10 cm dlhé pásy cesta.
3. Pečenie cesta: Pečte éclairy v predhriatej rúre 20-25 minút alebo kým nie sú zlatisté a nevykysnuté. Keď sú éclairy hotové, vypnite rúru, otvorte dvierka rúry a nechajte ich vo vnútri 10 minút vychladnúť, aby sa nezrútili.
4. Zostavte éclairy: Keď éclairy úplne vychladnú, opatrne ich vodorovne rozrežte. Naplňte každý éclair vychladnutým krémom pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice.
5. Príprava polevy: Roztopte čokoládu a maslo v malom hrnci na miernom ohni a miešajte, kým nie sú hladké. Vrch naplnených éclairov ponorte do čokoládovej omáčky, aby sa rovnomerne obalili.
6. Podávajte a vychutnajte si: Hotové veterníky položte na mriežku alebo tanier a pred podávaním nechajte polevu stuhnúť. Vychutnajte si tieto klasické, dekadentné veterníky, ktoré prekvapia a potešia každého svojou ľahkou, lístkovou cestičkou a bohatým krémom!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
