Začnite predhriatím rúry na 170–180 °C (horný a dolný ohrev). Vymastite formu na pečenie a jemne ju vysypte múkou alebo použite papier na pečenie.
Ošúpte banány a roztlačte ich vidličkou do hladka. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a krémovej konzistencie. Potom pridajte olej alebo rozpustené maslo a dobre premiešajte.
Do zmesi pridajte roztlačené banány, vanilkový extrakt a škoricu (ak ju používate). Všetko jemne premiešajte. Do misky preosejte múku, prášok do pečiva a soľ a jemne ich vmiešajte do cesta. Nemiešajte príliš dlho, aby bol koláč ľahký a vzdušný.
Cesto nalejte do formy na pečenie a vrch uhlaďte. Pečte koláč 50 až 60 minút.
Vyskúšajte špajdľou: ak vyjde čistá, koláč je hotový.
Po upečení nechajte koláč 10 minút odpočívať vo forme a potom ho opatrne vyberte z formy, aby úplne vychladol na mriežke.
Skladovanie a podávanie:
Banánový koláč vydrží pri izbovej teplote približne 2 až 3 dni, ak je skladovaný vzduchotesne. Koláč sa môže skladovať v chladničke až 5 dní, hoci textúra môže byť mierne pevnejšia.
Podávajte ho samotný, s práškovým cukrom, vrstvou krémového syrového krému alebo s čerstvým ovocím. Mierne zohriatie pred podávaním tiež uvoľní extra arómu.
Tipy:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
