Úvod:
Existujú recepty, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu, nie preto, že by boli zložité,
ale preto, že sú dokonale vyvážené. Tento výnimočný krém na lístkové cesto
a ďalšie nepochybne patrí do tejto kategórie. Je to hodvábny, stabilný a bohato ochutený
krém, ktorý sa bez námahy kombinuje s chrumkavým lístkovým cestom, orechmi, práškovým cukrom a dokonca aj
inými dezertmi. Čo robí tento recept takým výnimočným, je harmónia medzi jednoduchosťou a rafinovanosťou.
Krém sa vyrába z vajec, mlieka, kukuričného škrobu a masla – klasických ingrediencií, ktoré
sa spájajú a vytvárajú luxusnú textúru. Vďaka ľahko vyšľahaným bielkom krém získava
ľahkú, takmer penovú textúru bez straty pevnosti. Vďaka tomu je ideálny
na plnenie lístkových cestových rolád, ale je tiež ideálny na krémové koláčiky, torty, dezertné poháre
a dokonca aj ako plnka na palacinky.
V tomto komplexnom článku sa dozviete nielen to, ako krok za krokom pripraviť tento krém, ale aj to, prečo je každý krok dôležitý, ako sa vyhnúť chybám a ako prispôsobiť recept rôznym chutiam a príležitostiam. Toto nie je obyčajný recept – je to základ pre nespočetné množstvo cukrárskych výtvorov.
Ingrediencie:
Na lístkové cesto:
500 g lístkového cesta
Na krém:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
