Príprava surovín: Kapiju, cibuľu a cesnak očistíme. Paradajky nakrájame aj so šupkou, mäso nakrájame na menšie kúsky. S feferónkami pracujeme opatrne, aby nebola zmes príliš pálivá.
Mletie: Všetky suroviny pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme vegetu, korenie a polovicu horčice, všetko vložíme do hrnca.
Varenie: Zmes dôkladne premiešame a varíme približne 1,5 hodiny, občas premiešame, aby sa nepripálila.
Mixovanie a plnenie: Horúcu zmes rozmixujeme dohladka, naplníme do čistých pohárov a pevne uzavrieme viečkami.
Sterilizácia v rúre. Na dno plechu položíme noviny, nalejeme horúcu vodu (cca 2 cm). Poháre vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a od bodu varu sterilizujeme 20–25 minút.
Prečo si tento recept zamiluješ?
- poctivé suroviny bez chémie
- výrazná, ale príjemná pálivosť
- dlhá trvanlivosť
- univerzálne použitie v kuchyni
Táto domáca pálivá paštéta je ideálnym spôsobom, ako spracovať sezónnu zeleninu a mäso a vytvoriť trvanlivú pochúťku plnú chuti. Hodí sa na chlieb, topinky, jednohubky aj ako pikantný základ do studených jedál – jednoducho klasika, ku ktorej sa budeš stále vracať.
