1. Aktivujte droždie
Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu, mlieko a cukor.
Pridajte droždie, krátko premiešajte a nechajte 3–5 minút peniť.
2. Pridajte mokré ingrediencie
Vyšľahajte vajce a pridajte ho spolu s olejom a soľou.
3. Vypracujte cesto
Múku pridávajte po dávkach, kým nevznikne mierne lepkavé cesto.
Miesime 3–4 minúty, kým cesto nie je hladké a elastické.
4. Prvé kysnutie
Cesto vložte do vymastenej misy, prikryte a nechajte ho 15 minút odpočívať.
5. Valcovanie a plnenie
Cesto rozdeľte na dve časti a nechajte ich 8 minút odpočívať.
Rozvaľkajte na hrúbku 3–4 mm. Potrite paradajkovou omáčkou a navrch poukladajte šunku a mozzarellu. Pevne zrolujte a spoje spojte.
6. Krájanie a pečenie
Nakrájajte na kúsky a položte ich spojom nadol na plech na pečenie. Potrite žĺtkom a podľa potreby pridajte polevu.
Pečte 10–12 minút v predhriatej rúre pri teplote 250 °C (480 °F).
Výživové údaje (na roládu)
Kalórie: 220 kcal
Bielkoviny: 8 g
Sacharidy: 22 g
Tuky: 11 g
Nasýtené tuky: 4 g
Sodík: 420 mg
Tipy
Pracujte rýchlo, aby ste predišli prekypeniu.
Pre chrumkavú kôrku použite vysokú teplotu rúry.
Šunku a syr nakrájajte na rovnakú šírku, aby ste predišli pretečeniu.
Variácie
Pikantná klobása Calabresa s cibuľou
Kuracie mäso a klobása
Vegetariánske s hubami a špenátom
Záver
Tieto brazílske salgados so šunkou a syrom sú rýchle, všestranné a neodolateľné. Ideálne na večierky, výpredaje alebo jednoducho ako slané občerstvenie s autentickou chuťou.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
