Babičkin koláč v novom šate: jemné pláty, plná chuť syra.
Tento domáci syrový koláč z tenkých ťahaných plátov patrí k tradičným receptom, ktoré mnohým pripomínajú detstvo a vôňu starých čias. Pláty sú jemné ako cigaretový papierik, cesto sa pripravuje ručne a plní sa slanou syrovou zmesou. Možno ho naplniť aj sladkou plnkou, jablkami či tekvicou.
Ingrediencie:
Na cesto (pláty):
- 500 g hladkej múky
- 350 ml studenej vody
- 1 štipka soli
- 150 ml slnečnicového oleja (alebo rozpusteného masla či masti)
Na plnku:
- 700 g tvarohu (dobre odkvapkaného)
- 3 veľké vajcia
- 150 g hustej kyslej smotany
- 20 g soli (2 % z celkovej hmotnosti plnky)
Plnku možno obmeniť – napr. pridať nasekaný kôpor, cibuľovú vňať, pór, špenát, prípadne použiť kombináciu sladkého tvarohu a slaného syra (vtedy vynechať soľ).
👩🍳 Postup:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
