Malé kukuričné tortilly (30-40, v závislosti od veľkosti)
Rastlinný olej na namáčanie tortill
Nakladaná červená cibuľa
Pikantná červená omáčka
Kyslá smotana
Rozdrobený syr
Postup
Zemiaková a chorizo plnka:
Opečte chorizo v panvici, kým zemiaková kaša nezhnedne a tuk sa nevytopí. Prebytočný tuk sceďte.
V miske zmiešajte zemiakovú kašu s chorizom a osoľte podľa chuti.
Plnka z fazuľového pyré:
Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú priesvitné.
Pridajte roztlačenú fazuľu a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.
Bravčové kože so zelenou omáčkou:
Zelené paradajky, papriku, cibuľu, cesnak a koriander rozmiešajte s trochou vody alebo vývaru, aby vznikla hladká omáčka.
V hrnci rozohrejte olej, nalejte do omáčky a nechajte niekoľko minút dusiť.
Pridajte nadrobno nakrájanú bravčovú kožu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne a nebude chutná.
Príprava a dusenie tacos:
Tortilly krátko ponorte do horúceho oleja, aby zmäkli, ale úplne ich neuvarte.
Do každej tortilly dajte lyžicu plnky a preložte ju na polovicu.
Vložte tacos do parného hrnca alebo veľkej panvice s roštom a uistite sa, že sa voda nedotýka tacos.
Prikryte a duste 20-30 minút na strednom ohni, kým nezmäknú a nezohrejú sa.
Skladovanie a podávanie
Dusené tacos si najlepšie vychutnáte ihneď po dusení, ale môžete ich na deň skladovať v chladničke a potom ich znova dusiť alebo ich krátko zohriať na panvici. Pre extra chuť podávajte s nakladanou červenou cibuľou, pikantnou červenou omáčkou, kyslou smotanou a rozdrobeným syrom.
Tipy
Prekvapte svojich hostí rôznymi náplňami.
Neduste tacos príliš dlho vo vode, inak príliš zmäknú a ľahko sa roztrhnú.
Náplne si môžete pripraviť vopred a uchovávať ich v chladničke, aby ste ušetrili čas počas varenia.
Variácie
Pre inú chuť nahraďte bravčové kože kuracím alebo hovädzím mäsom.
Pre dochutenie náplní pridajte ďalšie korenie, ako je rasca, paprika alebo koriander.
Pripravte si vegetariánsku verziu iba s použitím zemiakov a fazule, prípadne doplnenú zeleninou.
Tipy
Pre extra chrumkavý povrch tacos pred podávaním krátko opečte na suchej panvici na strednom ohni.
Pre autentickejšiu chuť a lepšiu textúru použite čerstvé kukuričné tortilly.
Pre rozmanitosť experimentujte s rôznymi syrmi, ako je queso fresco, cheddar alebo mozzarella.
Záver
Dusené tacos sú lahodne všestranné jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. S rôznymi náplňami a polevami môžete tacos nekonečne variovať a prispôsobovať si ich podľa svojich predstáv. Dusenie ich udrží mäkké a zabezpečí, že ingrediencie budú plne ochutené. Ideálne na večierky, rodinné stretnutia alebo kedykoľvek na chutné jedlo.
Často kladené otázky
Môžem tacos zmraziť? Áno, po naplnení ich môžete zmraziť. Rozmrazte ich a znova ich naparte, aby ste ich zohriali.
Ako dlho môžem skladovať náplne?
Náplne môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách 2-3 dni.
Môžem použiť aj iné druhy tortill?
Áno, môžete použiť aj pšeničné alebo bezlepkové tortilly, ale čas varenia v pare sa môže mierne líšiť.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
