Správne poradie prípravy je nevyhnutné pre optimálne výsledky. Začnite jemným zohrievaním mlieka, kým nie je vlažné. Príliš horúce mlieko môže poškodiť droždie, čo negatívne ovplyvní kysnutie. Do mlieka vmiešajte jednu polievkovú lyžicu cukru a posypte ním droždie. Nechajte túto zmes odpočívať asi desať minút, kým sa nespení. Tento proces potvrdzuje, že droždie je aktívne.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom a soľou, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. Potom pridajte zmäknuté maslo a miešajte do krémovej konzistencie. Prilejte zmes s droždím a jemne premiešajte.
Teraz postupne pridávajte múku. Pridávanie múky po etapách pomáha ceste udržať si elasticitu a zabraňuje tomu, aby sa stalo príliš ťažkým. Konečný výsledok by mal byť mäkký a mierne lepkavý. Nakoniec vmiešajte nadrobno nakrájané kúsky jabĺk.
Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na strednú hrúbku. Pre lepšiu chuť a farbu posypte povrch tenkou vrstvou cukru. Cesto nakrájajte na rovnomerné kúsky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte sušienky odpočívať 15 až 20 minút, aby mierne nakysli.
Sušienky pečte v predhriatej rúre na 180 °C (350 °F) 15 až 18 minút, kým nebudú zlatisté. Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke, aby ste predišli kondenzácii.
Skladovanie a servírovanie
Tieto jablkové sušienky sú najlepšie čerstvé, ale dobre sa aj skladujú. Vo vzduchotesnej nádobe vydržia pri izbovej teplote mäkké až dva dni. V chladničke vydržia až štyri dni, hoci textúra môže mierne stuhnúť.
Sušienky podávajte mierne teplé pre extra aromatický zážitok alebo pri izbovej teplote s kávou či čajom. Sú tiež perfektné ako súčasť raňajkového stola alebo ako ľahký dezert po jedle.
Tipy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
