Do väčšej misy dáme mleté mäso, vajce, soľ, vegetu, čierne korenie a petržlen.
Pridáme rozdrobený chlieb, ktorý sme predtým namočili v mlieku a dôkladne z neho vytlačili prebytočnú tekutinu.
Prisypeme lyžicu strúhanky a trochu prášku do pečiva, potom pridáme cesnak a cibuľu podľa chuti.
Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla jednotná hmota. Ak máme čas, necháme zmes asi 10 minút odpočívať, aby sa chute prepojili.
Navlhčenými alebo jemne naolejovanými rukami tvarujeme fašírky.
Vkladáme ich do rozpáleného oleja, hneď znížime teplotu a smažíme na miernom ohni, kým nezhnednú z oboch strán.
Vypneme platňu, fašírky prikryjeme pokrievkou a necháme ešte asi 5 minút „dôjsť“ v pare. Potom ich vyberieme na papierovú utierku.
Tipy na šťavnaté fašírky:
- So strúhankou to nepreháňame – slúži len na spojenie zmesi, aby fašírky neboli tvrdé.
- Chlieb namočený v mlieku je kľúčom k mäkkosti, určite ho nevynechávame.
- Krátke prikrytie po smažení ich urobí ešte šťavnatejšími.
Tip na podávanie:
Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, ryžou, so sezónnym šalátom alebo s hubovou omáčkou, ak ju máme radi.
Výborné sú aj teplé s jogurtom, kyslým mliekom alebo s ajvarom. Skvelé sú aj na druhý deň – stačí ich krátko zohriať v rúre 3–5 minút.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
