Tento elegantný francúzsky dezert, Paris-Brest , je kruh upečeného odpaľovaného cesta (pâte à choux), často v tvare kolesa bicykla, plnený bohatým krémom (crème pâtissière ) a ľahkou šľahačkou.
Recept Paríž-Brest
Zloženie
Cesto na paštétu z odpaľovaného cesta
- Voda: 1 šálka
- Nesolené maslo: 1/2 šálky
- Cukor: 1 čajová lyžička
- Soľ: 1/2 čajovej lyžičky
- Univerzálna múka: 1 šálka
- Vajcia: 4
Krém (Crème Pâtissière)
- Plnotučné mlieko: 2 šálky
- Vajcia: 3
- Vaječný žĺtok: 1
- Kryštálový cukor: 2/3 šálky
- Kukuričný škrob: 1/4 šálky
- Univerzálna múka: 1/4 šálky
- Soľ: 1/8 čajovej lyžičky
- Vanilkový extrakt: 1 čajová lyžička
Šľahačka
- Hustá šľahačka: 2 šálky
- Práškový cukor: 1/4 šálky (plus viac na posypanie)
- Vanilkový extrakt: 1 čajová lyžička
-
Ako pripraviť Parížsko-Brestský koláč
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
