Ihneď po uvarení preložte vajcia do misky s ľadovou vodou. Nechajte ich vychladnúť 15 minút alebo dlhšie (studená voda vajce zmrští a uvoľní membránu).
Na šúpanie:
Jemne poklepte vajcom o dosku, aby úplne prasklo.
Prevaľkajte ho medzi dlaňami, aby sa škrupina uvoľnila.
Ošúpte pod vodou (studená voda) – voda stečie pod membránu a škrupinu čisto odlepí.
🌟 Aktualizácia pre profesionálov: Pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny do vriacej vody. Zvyšuje pH a ďalej oslabuje väzbu medzi bielkom a škrupinou.
❌ Čo nefunguje (napriek mýtom)
Pred varením urobte dierky → Riziko prasknutia a nerovnomerného varenia.
Pridanie octu do vody → Pomáha zraziť bielu penu, ak praskla, ale nezlepšuje proces liahnutia.
Šúpanie teplých vajec → Membrána sa lepšie drží, keď je horúca.
❤️ Prečo je to dôležité
Dokonale uvarené vajcia na mäkko nie sú len pekné – sú nevyhnutné pre:
Diabolské vajcia
Ozdoby šalátov
Misky na prípravu jedál
Elegantné predjedlá
A s touto metódou už nikdy nevyhodíte vajce na tvrdohlavé škrupiny.
„Dobrá technika premení jednoduché ingrediencie na dokonalosť.“
Takže naparujte, nechajte vychladnúť a uvarte na mäkko pod vodou – a vychutnajte si vajcia, ktoré sú mäkké ako hrdosť šéfkuchára. 🥚✨
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
