Opečte mäso: V panvici na strednom ohni rozohrejte olej na varenie alebo masť. Pridajte kúsky hovädzieho mäsa a opečte ich zo všetkých strán. Vyberte mäso a odložte ho.
Opečte cibuľu a cesnak: Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a opečte dozlatista. Pridajte cesnak a varte ďalšie 1 až 2 minúty.
Pridajte koreniny: Vmiešajte papriku a mletý kmín a dobre premiešajte, aby sa cibuľa a cesnak obalili korením. Varte ešte minútu.
Pridajte mäso a vývar: Vráťte mäso do hrnca. Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte. Potom prilejte hovädzí vývar, pridajte bobkový list a priveďte do varu.
Pridajte zeleninu: Keď zmes začne vrieť, pridajte zemiaky, mrkvu a papriku. Znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni asi 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
Ochutnajte a podávajte: Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce s trochou crème fraîche a štipkou čerstvej petržlenovej vňate.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
