Predhrejte rúru na 165 °C. Zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci vhodnom do rúry alebo liatinovej panvici na strednom ohni. Pridávajte kúsky hovädzieho mäsa po dávkach a opečte ich zo všetkých strán. Vyberte hovädzie mäso a odložte ho.
Orestujte zeleninu: Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak. Restujte, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte huby a mrkvu a restujte, kým huby nezhnednú.
Pridajte múku a tekutinu: Vmiešajte paradajkový pretlak a múku a restujte ešte minútu. Prilejte vývar a červené víno (ak používate), pričom dbajte na to, aby ste zo dna panvice zoškrabli všetky zhnednuté kúsky.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
