60 ml sójovej omáčky
2 polievkové lyžice hoisin omáčky (voliteľné)
1 polievková lyžica kukuričného škrobu zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami vody
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (viac podľa chuti)
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky (voliteľné)
Krok 1 – Marinovanie hovädzieho mäsa
V miske zmiešajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku, kukuričný škrob a sezamový olej. Pridajte hovädzie mäso a dobre premiešajte, aby sa každý plátok obalil. Marinujte aspoň 15 minút, najlepšie 30 minút pre intenzívnejšiu chuť.
Krok 2 – Príprava omáčky
V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku, hoisinovú omáčku, čierne korenie, vločky červenej papriky a zmes kukuričného škrobu a vody do hladka.
Odložte bokom.
Krok 3 – Restovanie zeleniny
Vo woku alebo veľkej panvici na vysokom ohni zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a papriku a opekajte 2–3 minúty, kým nezmäknú, ale zostanú mäkké. Vyberte z panvice a odložte bokom.
Krok 4 – Opečte hovädzie mäso
Do horúcej panvice pridajte zvyšný olej. Hovädzie mäso poukladajte v jednej vrstve a opekajte 1–2 minúty z každej strany, kým nie je pekne zhnednuté, ale stále mäkké. Pridajte cesnak a zázvor a opekajte 30 sekúnd alebo kým nezavonia.
Krok 5 – Zmiešajte
Vráťte zeleninu do panvice. Prilejte omáčku a opekajte ďalšie 2–3 minúty, kým omáčka nezhustne a rovnomerne nepokryje mäso a zeleninu.
Skladovanie a servírovanie
Tento korenený steak podávajte ihneď, najlepšie s dusenou ryžou alebo rezancami.
Zvyšky môžete skladovať vzduchotesne uzavreté v chladničke až 2 dni. Najlepšie je ich zohriať na horúcej panvici, aby sa zachovala textúra.
Tipy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
