Mleté hovädzie mäso varte vo veľkej panvici na strednom ohni, kým neprestane ružové.
Sceďte prebytočný tuk. Pridajte osmažené fazule, cibuľu, ½ šálky paradajkovej omáčky, čili prášok, cesnak a rascu. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút dusiť, kým sa zmes nezohreje.
Krok 2: Naplňte a zrolujte chimichangy
Na každú tortillu dajte asi ⅓ šálky hovädzej zmesi mierne mimo stredu.
Preložte spodok cez plnku, prehnite boky a pevne zrolujte.
V prípade potreby zaistite špáradlami, aby sa počas vyprážania neotvorili.
Krok 3: Zohrejte omáčku
Do hrnca vložte nasekané zelené čili papričky, jalapeño papričky a zvyšnú paradajkovú omáčku. Zohrievajte na miernom ohni a občas premiešajte.
Krok 4: Vyprážanie
V elektrickej panvici alebo fritéze zohrejte asi 2,5 cm oleja na 190 °C.
Chimichangy vyprážajte 1,5 až 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Sceďte na papierových utierkach. Krok 5: Podávanie
Teplé chimichangy posypte strúhaným syrom čedar, kým sa mierne neroztopí.
Ihneď podávajte s teplou paradajkovo-čili omáčkou.
Tipy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
