Mäso nakrájajte na tenké prúžky, vždy v opačných smeroch (to je dôležité pre mäkkosť).
Ľahko osoľte a nechajte 10 minút odpočívať pri izbovej teplote.
2. Pripravte cibuľu.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni s maslom a 1 polievkovou lyžicou oleja.
Pridajte cibuľu a opekajte ju na miernom ohni 10-15 minút za častého miešania.
Keď je veľmi mäkká, pridajte cukor a nechajte ju mierne skaramelizovať.
3. Opečte mäso.
Cibuľu vyberte z panvice a odložte ju.
Zvýšte teplotu a pridajte zvyšný olej.
Mäso pridajte v jednej vrstve (v prípade potreby po dávkach).
Rýchlo opečte, 2-3 minúty, bez prílišného miešania.
4. Premiešajte a dochuťte.
Vráťte cibuľu do panvice s mäsom.
Odstráňte ocot.
Pridajte vodu alebo vývar. Dochutte korením, ochutnajte a osoľte.
Vařte na miernom ohni 10 minút, kým omáčka nezhustne a nie je lesklá.
5.
Dokončenie: Tesne pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Uchovávajte v teple.
Tip pre úspech: Pri varení nikdy nepreplňujte panvicu mäsom. Ak je panvica príliš plná, pustí vodu a stuhne. Najlepšie je variť v dvoch fázach: mäso by malo zhnednúť, nie sa rozvariť. Tradičná príloha: dusené zemiaky, domáca zemiaková kaša alebo čerstvé cestoviny. Jednoduché a výživné jedlo, presne ako za starých čias, bez plytvania.🌿
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
