je jednoduchá, ale premyslená. Nakrájajte halloumi na plátky hrubé asi 1,2 cm, aby sa rovnomerne zohrial a nevyschol. Plátky jemne osušte; tým zabezpečíte pekný, suchý povrch, ktorý podporuje rovnomerné zhnednutie a minimalizuje rozstrekovanie tuku. Panvicu pomaly rozohrejte v malom množstve olivového oleja alebo masla, aby sa syr začal ihneď po kontakte smažiť. Keď sú plátky na panvici, nechajte ich niekoľko minút odpočívať. Získajú tak prirodzenú chrumkavú kôrku, ktorá uľahčuje ich otáčanie a zlepšuje ich chuť aj vzhľad.
Ďalej
Po otočení halloumi ho môžete posypať štipkou byliniek, ako je oregano alebo tymian, aby ste mu dodali jemnú arómu. Jedlo však chutí skvele aj bez byliniek. Keď sú obe strany zlatisté, syr by sa mal podávať ihneď, pretože vtedy je kontrast medzi chrumkavou kôrkou a mäkkým vnútrom najlepší. Halloumi pečený v rúre chutí výborne samostatne, s čerstvou zeleninou alebo v šalátoch a miskách. Predovšetkým nám pripomína, že dobré varenie nemusí byť zložité. Len s tromi ingredienciami a niekoľkými jednoduchými krokmi si môžete pripraviť chutné, nenáročné a zároveň uspokojujúce jedlo – dôkaz toho, že jednoduchosť v kuchyni často vedie k najkrajším výsledkom.
Halloumi je vďaka svojej jedinečnej textúre obzvlášť vhodný na vyprážanie. Na rozdiel od mnohých iných syrov má vysoký bod topenia, čo znamená, že sa dá vyprážať priamo na panvici bez toho, aby stratil svoj tvar. Po zahriatí sa povrch stane zlato-hnedým a mierne chrumkavým, zatiaľ čo stred zmäkne tak akurát, čo mu dodáva bohatú a uspokojivú textúru. Jeho prirodzene slaná chuť znamená, že vyžaduje len veľmi málo korenia, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú nechať vyniknúť prirodzené chute svojich surovín. Táto textúra je kľúčovým faktorom popularity halloumi – správa sa predvídateľne a odmeňuje trpezlivosť lahodnou textúrou.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
