Vajcia: Použite čerstvé, veľké vajcia pre ľahkú a vzdušnú textúru.
Mlieko: Udrží muffiny vlhké; Môžu sa nahradiť mandľové, ovsené alebo sójové mlieko.
Syr: Cheddar možno nahradiť fetou, mozzarellou alebo vegánskym syrom.
Zelenina: Najemno nakrájajte a mokrú zeleninu dobre sceďte.
Bylinky: Petržlenová vňať, bazalka alebo paprika dodajú extra chuť.
👩🍳 Postup
Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F) a jemne vymastite formu na muffiny. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s mliekom do hladka. Pridajte zeleninu, syr, bylinky, soľ a korenie a dobre premiešajte.
Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem na muffiny (do ¾ naplnené).
Pečte 20 – 25 minút alebo kým muffiny nie sú prepečené a mierne zlatisté.
Nechajte 5 minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku.
🧊 Skladovanie
Chladnička: Až 4 dni vo vzduchotesnej nádobe
Mraznička: Až 2 mesiace
Ohrievanie: 20–30 sekúnd v rúre alebo hriankovači
🔍 Nutričné informácie (na jeden muffin, približne)
Kalórie: Približne 90 kcal
Bielkoviny: 7 g
Tuky: 6 g
Sacharidy: 2 g
Vláknina: 0,5 g
Sodík: 150 mg
💡 Tipy
Použite silikónové formy, aby ste predišli prilepeniu.
Pred uskladnením nechajte muffiny vychladnúť, aby ste predišli kondenzácii.
Zdvojnásobte množstvo receptu a ďalšie porcie zmrazte.
Rozmrazenú zeleninu dobre sceďte.
🔄 Variácie
S mäsom: Pridajte slaninu, šunku alebo klobásu.
Pikantné: Jalapeño, chilli vločky alebo syr pepper jack.
Bez mliečnych výrobkov: Rastlinné mlieko a syr alebo žiadny syr.
Nízky obsah FODMAP: Nahraďte cibuľu pažítkou.
Čerstvé: Pridajte kôpor, petržlenovú vňať alebo koriander.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
