Rozdrvené sušienky (speculoos, maslové sušienky, bretónske maslové sušienky…)
Štipka karamelu (voliteľné)
👩🍳 Podrobný návod
Pokračovanie na druhej strane
👩🍳 Podrobný návod
🍏 Krok 1: Pripravte karamelizované jablká
Ošúpte a nakrájajte jablká.
Roztopte maslo a hnedý cukor v hrnci.
Pridajte jablká, citrónovú šťavu a škoricu (ak ju používate).
Varte na strednom ohni 10-15 minút, kým jablká nezmäknú a ľahko sa neskaramelizujú.
Nechajte vychladnúť.
🍯 Krok 2: Príprava slaného karamelu
Cukor zohrejte v hrnci na strednom ohni, kým nezžltne (bez miešania).
Odstavte z ohňa a za stáleho miešania pridajte maslo nakrájané na kúsky.
Potom pomaly prilejte šľahačku za stáleho miešania.
Vráťte na mierny oheň na 1-2 minúty, aby sa karamel usadil.
Pred použitím nechajte mierne vychladnúť.
🍦 Krok 3: Vyšľahajte šľahačku
Smotanu, misku a metličky vopred dajte na 15 minút do mrazničky. Šľahajte šľahačku, kým nevzniknú tuhé špičky.
Na konci šľahania pridajte práškový cukor a vanilku.
🥄 Krok 4: Zostavenie verrinov
Na dno každej formy na verriny poukladajte vrstvu rozdrvených sušienok.
Pridajte vrstvu karamelizovaných jabĺk.
Pokvapkajte trochou slanej karamelovej omáčky.
Pridajte štedrú vrstvu šľahačky.
Dokončite pokvapkaním karamelovou omáčkou alebo pridaním drvených sušienok ako ozdoby.
💡 Tipy a variácie
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
