Predhrejte rúru na 175 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm (9 x 13 palcov) jemne vymastite sprejom na pečenie alebo trochou masla.
Kuracie prsia osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný tuk. Z oboch strán ich jemne osoľte a okoreňte čiernym korením.
Kuracie prsia poukladajte v jednej vrstve do pripravenej zapekacej misy.
Plátky syra rovnomerne rozložte na kuracie mäso, v prípade potreby sa mierne prekrývajte, aby bol každý kúsok dobre pokrytý.
V stredne veľkej miske vymiešajte kurací vývar a kyslú smotanu, kým nevznikne hladká a dobre prepojená zmes. Lyžicou nalejte polievkovú zmes na kuracie mäso pokryté syrom a opatrne ju rozotrite tak, aby bolo celé kuracie mäso pokryté krémovou omáčkou. Zapekaciu misu pevne prikryte alobalom a pečte 25 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 20 – 25 minút alebo kým kuracie mäso nie je úplne prepečené (vnútorná teplota 74 °C) a omáčka nezačne bublať po okrajoch. Pred podávaním nechajte jedlo odpočívať asi 5 – 10 minút. Toto omáčku mierne zahustí a uľahčí jej nanášanie na zemiaky, ryžu alebo rezance.
Variácie a tipy
Ak vaša špajza vyzerá trochu inak ako moja, tento recept je zhovievavý. Krémovú kuraciu polievku môžete vymeniť za krémovú hubovú polievku alebo krémovú zelerovú polievku pre hlbšiu, zemitejšiu chuť. Použitie majonézy namiesto kyslej smotany vám dodá staromódnu, pikantnú bohatosť, ktorú uprednostňujú mnohé cirkevné kuchárske knihy. Pre extra chuť položte pod švajčiarsky syr na každé kuracie prsia tenký plátok šunky – takmer ako lenivé kuracie cordon bleu. Ak máte radi chrumkavejšie jedlo, posypte ho počas posledných 10 až 15 minút pečenia hrsťou ochutených krutónov alebo rozdrvených maslových krekrov, aby boli chrumkavé bez toho, aby sa spálili. Kuracie mäso môžete tiež nakrájať na menšie placky, aby ste skrátili čas pečenia, len ho sledujte a otestujte, či je mäso hotové o niečo skôr. Pre ľahšie jedlo použite nízkotučnú kyslú smotanu a švajčiarsky syr a podávajte kuracie mäso s dusenou zeleninou alebo karfiolovou ryžou namiesto zemiakov. Toto je jeden z tých receptov, ktoré sa s radosťou prispôsobia čomukoľvek, čo máte po ruke, a takto varí väčšina z nás už celé generácie.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
