Čistenie povrchov: Na čistenie pracovných dosiek, nožov a dosiek na krájanie po manipulácii so surovým hovädzím mäsom použite teplú mydlovú vodu alebo dezinfekčný prostriedok.
Varte na správnu teplotu: Ako už bolo spomenuté, 71 °C je bezpečná teplota. Najlepšie je použiť teplomer na potraviny.
Dodržiavaním týchto pokynov zostanete v bezpečí a už nikdy nebudete musieť mäso umývať.
Často kladené otázky o umývaní mäsa
Odpovedzme na niektoré bežné otázky:
1. „A čo umývanie hovädzieho mäsa na odstránenie krvi?“
Oplachovanie mäsa na odstránenie „krvi“ je ďalší bežný omyl. Mleté hovädzie mäso môže vyzerať krvavo, ale väčšina z toho, čo vidíte, je v skutočnosti voda zmiešaná s myoglobínom, prirodzenou bielkovinou v mäse. Umývanie neodstraňuje baktérie a varenie bezpečne zabíja mikróby.
2. „Znižuje oplachovanie obsah tuku?“
Nie. Umývanie mäsa pod tečúcou vodou neznižuje obsah tuku. Tuk je pripojený k svalovému tkanivu, nielen k povrchu, takže umývanie mäso nerobí chudším.
3. „Môžem na čistenie hovädzieho mäsa použiť ocot alebo citrón?“
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
