Vytvorenie jedinečného a vizuálne výrazného pečeného kura môže byť zábavný spôsob, ako ohromiť svojich hostí. Táto metóda používa špáradlá na vytvorenie jedinečného vzhľadu a zabezpečí, že kura bude dokonale prepečené – chrumkavé zvonku a šťavnaté zvnútra. Postupujte podľa tohto receptu a vytvorte si vlastné jedinečné pečené kura so špáradlom.
Ingrediencie:
1 celé kura (asi 1,8-2,2 kg)
, 2 PL olivového oleja, 1 PL soli, 1 PL čierneho korenia, 1 PL cesnakového prášku, 1 PL cibuľového prášku, 1 PL paprikového prášku, 1 rozpolený citrón, 4 rozdrvené strúčiky cesnaku, 1 zväzok čerstvého rozmarínu, 1 zväzok čerstvého tymianu, 2 PL rozpusteného masla, špáradlá (asi 50-70 g). Potrebné vybavenie: Veľký pekáč, malá misa, štetec na pečivo, alobal, teplomer na mäso.
Postup:
Krok 1: Príprava kurčaťa
Očistite a osušte kurča:
Predhrejte rúru na 190 °C. Kurča opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Uistite sa, že kurča je úplne suché, aby koža zostala chrumkavá. Kurča okoreňte:
V malej miske zmiešajte soľ, čierne korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok a papriku. Kurča potrite olivovým olejom a uistite sa, že je rovnomerne obalené. Potom posypte kurča korením a vmasírujte ho do kože a dutiny.
Krok 2: Naplňte a napichnite kurča na špíz. Naplňte dutinu kurčaťa:
Dutinu kurčaťa naplňte polovicou citróna, rozdrvenými strúčikmi cesnaku a čerstvým rozmarínom a tymianom. To dodá kurčaťu aromatickú chuť.
Napichnite špáradlá na špíz:
Zapichnite špáradlá do kože kurčaťa po celom obvode. Špáradlá by mali byť od seba vzdialené asi 2,5 cm, aby vytvorili pichľavý vzhľad. Tým sa kuracia koža mierne nadvihne, čo umožní cirkuláciu vzduchu a kuracie mäso bude ešte chrumkavejšie.
Krok 3: Pečenie kuraťa
Vložte do zapekacej misy:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
