Bretónske jablkové placky sú tradičnou pochúťkou, ktorá evokuje teplo detských lahôdok a bohatstvo receptov našich babičiek. Ľahko sa pripravujú a sú plné chuti, dokonale spájajú lahodnosť zlatistého, chrumkavého cesta s rozplývajúcou sa jemnosťou jemne osladených plátkov jabĺk. Každé sústo je návratom do bretónskeho terroiru, kde kraľuje jablko.
V mnohých bretónskych rodinách sa tieto placky pripravujú počas miestnych festivalov, na jesenných čajových večierkoch alebo jednoducho ako nedeľná popoludňajšia pochúťka. Najlepšie sa vychutnávajú teplé, posypané práškovým cukrom, so sladkým muštom alebo horúcou čokoládou. Tento recept je jedným z regionálnych pokladov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.
Čítať ďalej
Práškový cukor
Cukor
Mlieko
Čo robí túto verziu placiek obzvlášť neodolateľnou, je jej extrémna jednoduchosť. Nevyžaduje si zložité ingrediencie ani luxusné vybavenie: stačí pár jabĺk, múka, vajcia a trochu mlieka na vytvorenie hladkého cesta, ktoré obalí ovocie a potom sa rýchlo hodí do horúceho oleja. Recept je vhodný pre všetky úrovne, dokonca aj pre začiatočníkov.
Ale nenechajte sa pomýliť: napriek svojej jednoduchosti ponúka tento recept bezkonkurenčnú textúru a chuť. Jablká zmäknú, takmer skaramelizujú a cesto získa počas pečenia neodolateľnú chrumkavosť. Lyžička rumu alebo štipka pomarančového kvetu môžu zvýrazniť arómy a vytvoriť ešte voňavejšiu verziu.
Čítať ďalej
cestoviny
múka
mlieko
Či už teda túžite po bretónskych príchutiach alebo len hľadáte rýchly a lahodný dezert, tieto staromódne jablkové placky sú pre vás. Pozrite si podrobný recept nižšie a nechajte sa zlákať touto sladkou lahôdkou zo Západu.
📝 Ingrediencie (pre 4 osoby)
3 jablká (Golden, Reine des Reinettes alebo Elstar)
250 g múky
2 vajcia
20 cl mlieka
1 vrecko prášku do pečiva
2 PL cukru
1 štipka soli
1 PL tmavého rumu (voliteľné, ale odporúčané)
Olej na vyprážanie
Práškový cukor na dochutenie
👩🍳 Príprava bretónskych jablkových placiek
pokračovanie na ďalšej strane
👩🍳 Príprava bretónskych jablkových placiek
🔪 1. Príprava cesta na placky
Preosejte múku a prášok do pečiva vo veľkej mise.
Pridajte cukor a soľ a potom po jednom zašľahajte vajcia.
Postupne za stáleho miešania prilievajte mlieko, kým nezískate hladké, rovnomerné a mierne husté cesto.
Podľa chuti pridajte rum.
Nechajte cesto odpočívať 15–30 minút pri izbovej teplote.
🍏 2. Pripravte si jablká
Ošúpte jablká a odstráňte jadierka.
Nakrájajte ich na tenké plátky alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti placiek, ktoré chcete.
🍳 3. Vyprážajte placky
Rozohrejte olej v hrnci alebo hlbokej panvici na 170–180 °C.
Každý plátok jablka ponorte do cesta a potom ich opatrne ponorte do horúceho oleja.
Vyprážajte 2–3 minúty z každej strany, kým cesto nie je zlatisté.
Nechajte scediť na papierových utierkach.
❄️ 4. Dokončenie
Posýpte práškovým cukrom tesne pred podávaním, teplé alebo pri izbovej teplote.
💡 Tipy a variácie
🍯 Nemáte rum? Nahraďte ho lyžicou pomarančovej kvetovej vody alebo vanilkového extraktu.
🍎 Pre ešte lahodnejšiu textúru môžete použiť nastrúhané jablká.
🍋 Pokvapkanie jabĺk citrónovou šťavou zabráni ich oxidácii počas varenia. ♨️ Pre ľahšiu verziu ich pečte v rúre pri teplote 200 °C 15–20 minút na plechu vystlanom papierom na pečenie (šišky potrite trochou oleja).
🍽️ Tipy na servírovanie
Tieto šišky sú najlepšie v ten istý deň, teplé alebo studené. Podávajte s:
Kopčekom vanilkovej zmrzliny
Lyžičkou dulce de leche
Alebo jednoducho s dobrým suchým bretónskym ciderom pre regionálnu chuť!
📌 Lahodný výsledok
Bretónske jablkové šišky sú malým zázrakom jednoduchosti. Mäkké zvnútra a chrumkavé zvonku – dokonale spájajú tradíciu a lahodnosť. Jednoduchý, rýchly a absolútne neodolateľný recept na prípravu s rodinou!
📣 Vyskúšali ste tento recept? Dajte nám vedieť v komentároch a podeľte sa o svoje vlastné variácie! 🍎👇
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
