Brokolicu rozdelíme na ružičky a vo vriacej, mierne osolenej vode ju uvaríme takmer domäkka. Potom ju scedíme a odložíme bokom. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale, po uvarení ich scedíme a podľa potreby si odložíme trochu vody z varenia.
Slaninu nakrájame na prúžky a opečieme ju na väčšej panvici, kým nezačne púšťať tuk a mierne nezhnedne. Pridáme na kocky alebo pásiky nakrájané kuracie prsia a za stáleho miešania opekáme, kým mäso zo všetkých strán nezbelie. Osolíme, okoreníme a pridáme prelisovaný cesnak, ktorý necháme len krátko rozvoňať.
Do panvice pridáme mascarpone a premiešame, aby sa rozpustilo. Následne prilejeme smotanu, znížime teplotu a necháme jemne variť približne 5 minút, kým omáčka mierne nezhustne. Pridáme uvarenú brokolicu a spolu prevaríme ešte 3–5 minút. Omáčku ochutnáme, dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
Nakoniec do panvice pridáme uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešame, aby sa cestoviny rovnomerne obalili krémovou omáčkou. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu odloženej vody z cestovín. Podávame ihneď, prípadne posypané strúhaným syrom.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
