1. Aktivujte droždie:
Rozpustite aktívne sušené droždie v 100 ml teplej vody (celkovo 375-400 ml) v malej miske.
Nechajte stáť asi 5 minút, kým zmes nespení. 2. Vymiešajte cesto:
Vo veľkej miske zmiešajte chlebovú múku a soľ.
Do múčnej zmesi pridajte zmes droždia, zvyšnú vodu a olivový olej.
Pokračujte v miesení, kým nezískate lepkavé cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
3. Prvé kysnutie:
Misku prikryte čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1 až 2 hodiny alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Vytvarujte cesto:
Predhrejte rúru na 220 °C (430 °F).
Pracovnú dosku štedro posypte múkou a opatrne na ňu položte cesto. Dávajte pozor, aby ste ho príliš neroztiahli.
Niekoľkokrát preložte cesto do hrubého obdĺžnika. Preložte cesto na plech vystlaný papierom na pečenie alebo pomúčenou utierkou, znova prikryte a nechajte odpočívať približne 30 minút.
5. Pečte:
Pečte v predhriatej rúre 20 minút alebo kým chlieb nie je zlatistý a nemá chrumkavú kôrku.
Aby ste zabezpečili chrumkavú kôrku, vložte na spodok rúry malú panvicu s vodou, aby sa počas pečenia vytvárala para.
6. Nechajte vychladnúť a podávajte:
Vyberte ciabattu z rúry a nechajte ju vychladnúť na mriežke pred krájaním a podávaním.
Tipy na servírovanie
Podávajte s olivovým olejom a balzamikovým octom na namáčanie.
Použite do sendvičov alebo panini.
Podávajte s polievkami alebo šalátmi pre kompletné jedlo.
Tipy na varenie
Uistite sa, že voda je vlažná, ale nie horúca, aby sa droždie správne aktivovalo. S cestom zaobchádzajte opatrne, aby si zachovalo svoju vzdušnú textúru.
Nutričné výhody
Olivový olej:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
