Podrobný návod
1. Príprava a pečenie
Predhrejte rúru na 175 °C. Cesto na koláč vložte do kovovej formy na koláč s priemerom 23 cm.
Na plech s okrajom rozotrite strúhaný kokos a pečte 5-7 minút, raz premiešajte, kým nie je zlato-hnedá a voňavá. Nechajte úplne vychladnúť a potom rovnomerne posypte základ.
2. Pripravte si plnku
Vo veľkej mise vyšľahajte cukor, rozpustené maslo, mlieko, vajcia, kokosovú smotanu, rum, vanilku, kokosový extrakt a soľ, kým zmes nie je hladká a hodvábna, približne 1-2 minúty. Nešľahajte príliš dlho.
3. Nalejte a pečte
Pomaly nalejte plnku na základ vystlaný kokosom a jemne nakláňajte formu, aby sa zmes rovnomerne rozložila.
Pečte 30-35 minút, v polovici pečenia otočte, kým okraje nestuhnú a stred sa pri trasení stále mierne chveje. Vrch by mal byť jemne zlatistý.
Neprepečte – puding pri chladnutí stuhne.
4. Nechajte vychladnúť a podávajte
Pred krájaním nechajte aspoň hodinu vychladnúť na mriežke. Podávajte mierne teplé alebo pri izbovej teplote so šľahačkou a opečeným kokosom.
Tipy na dokonalý výsledok
Pre hlbšiu a orieškovejšiu chuť vždy opečte kokosové vločky
Pre hladší krém použite vajcia a mlieko izbovej teploty
Sledujte chvenie: stred by sa mal mierne chvieť, nie byť hrudkovitý
Voliteľná rumovo-karamelová omáčka: Zohrejte ¼ šálky karamelovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu rumu, nechajte mierne vychladnúť a tesne pred podávaním pokvapkajte plátky
Tipy na servírovanie
S mangovým sorbetom a štipkou limetkovej kôry
Ako dezert na brunch podávajte so silnou kávou
Podávajte s rumovým pudingom alebo kokosovou vodou
Podávajte v koláčovej forme s vetvičkou čerstvej mäty
Tipy na skladovanie a prípravu
Skladujte prikryté pri izbovej teplote až 2 dni alebo v chladničke až 4 dni
Nepečené (dobre zabalené) zmrazte až 1 mesiac; rozmrazte cez noc a pečte podľa pokynov
Po upečení nezmrazujte – krémové koláče budú po rozmrazení vytekať
Často kladené otázky
Môžem použiť ľahký rum?
Áno, ale chuť bude jemnejšia. Pridajte 1 polievkovú lyžicu melasy pre hustejšiu chuť.
Nemáte k dispozícii kokosovú smotanu?
Nahraďte ju ¼ šálky hustej smotany a 1 polievkovou lyžicou kokosového mlieka v prášku.
Môžem to urobiť nealkoholické?
Rum nahraďte 2 polievkovými lyžicami ananásovej šťavy + 2 polievkovými lyžicami vody + ½ čajovej lyžičky rumového extraktu. Podrobný návod
1. Príprava a pečenie
Predhrejte rúru na 175 °C. Cesto na koláč vložte do kovovej formy na koláč s priemerom 23 cm.
Rozložte strúhaný kokos na plech s okrajom a opekajte 5 – 7 minút, raz premiešajte, kým nebude zlatohnedé a voňavé. Nechajte úplne vychladnúť a potom rovnomerne posypte spodok cesta.
2. Príprava plnky
Vo veľkej mise vyšľahajte cukor, rozpustené maslo, mlieko, vajcia, kokosovú smotanu, rum, vanilku, kokosový extrakt a soľ, kým zmes nebude hladká a hodvábna, približne 1 – 2 minúty.
Zmes nemiešajte do vzduchu.
3. Nalejte a pečte
Pomaly nalejte plnku na dno vystlané kokosom a jemne nakláňajte plech, aby sa zmes rovnomerne rozložila.
Pečte 30–35 minút, v polovici pečenia otočte, kým okraje nestuhnú a stred sa pri trasení stále mierne chveje. Vrch by mal byť jemne zlatistý.
Neprepečte – puding pri chladnutí stuhne.
4. Nechajte vychladnúť a podávajte
Pred krájaním nechajte aspoň hodinu vychladnúť na mriežke. Podávajte mierne teplé alebo pri izbovej teplote so šľahačkou a opečeným kokosom.
Tipy na dokonalý výsledok
Pre hlbšiu a orieškovejšiu chuť vždy opečte kokosové vločky
Pre hladší krém použite vajcia a mlieko izbovej teploty
Sledujte chvenie: stred by sa mal mierne chvieť, nie byť hrudkovitý
Voliteľná rumovo-karamelová omáčka: Zohrejte ¼ šálky karamelovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu rumu, nechajte mierne vychladnúť a tesne pred podávaním pokvapkajte plátky
Tipy na servírovanie
S mangovým sorbetom a štipkou limetkovej kôry
Ako dezert na brunch podávajte so silnou kávou
Podávajte s rumovým pudingom alebo kokosovou vodou
Podávajte v koláčovej forme s vetvičkou čerstvej mäty
Tipy na skladovanie a prípravu
Skladujte prikryté pri izbovej teplote až 2 dni alebo v chladničke až 4 dni
Nepečené (dobre zabalené) zmrazte až 1 mesiac; rozmrazte cez noc a pečte podľa pokynov
Po upečení nezmrazujte – krémové koláče budú po rozmrazení vytekať
Často kladené otázky
Môžem použiť ľahký rum?
Áno, ale chuť bude jemnejšia. Pridajte 1 polievkovú lyžicu melasy pre hĺbku.
Nemáte k dispozícii kokosovú smotanu? Nahraďte ju ¼ šálky hustej smotany a 1 polievkovou lyžicou kokosového mlieka v prášku.
Môžem to urobiť nealkoholické? Nahraďte rum 2 polievkovými lyžicami ananásovej šťavy + 2 polievkovými lyžicami vody + ½ čajovej lyžičky rumového extraktu.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
