1. Príprava kapusty:
Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Vyrežte hlúb z kapusty a vložte ju do vriacej vody.
Varte 8–10 minút, kým listy nezmäknú a nebudú ohybné.
Opatrne oddeľujte zmäknuté listy pomocou klieští. Potrebujete 12–15 veľkých listov.
Listy nechajte vychladnúť a stredovú žilu každého listu zrežte do roviny, aby sa dali ľahko zrolovať.
2. Príprava plnky:
Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu, opekajte 5–6 minút, kým nezmäknú.
Pridajte cesnak a krátko orestujte, kým nezačne voňať. Odstavte a nechajte vychladnúť.
V miske zmiešajte mäso, vajcia, múku, opečenú zeleninu, petržlen, koreniny a dobre premiešajte.
Nechajte zmes postáť aspoň 10 minút.
3. Plnenie a tvarovanie:
Na každý list dajte 2–3 lyžice plnky, preložte boky a zrolujte do pevnej rolky.
4. Príprava zeleninovej vrstvy:
Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu vymažte maslom.
Na dno uložte zemiaky, osoľte, okoreňte, posypte cesnakovým práškom a polejte olejom.
Navrstvite paradajku, papriku, huby, cibuľu a kukuricu. Dochuťte podľa seba.
5. Ukladanie a pečenie:
Na zeleninovú vrstvu uložte zvitky spojom nadol.
Pokvapkajte olivovým olejom, zakryte alobalom a pečte 20 minút.
6. Zapečenie so syrom:
Odstráňte alobal, posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 25 minút, kým syr nezhnedne a nezačne bublať.
7. Servírovanie:
Po dopečení nechajte jedlo 5 minút odpočinúť.
Ozdobte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Podávajte so zeleným šalátom alebo s jogurtom.
Tipy a obmeny:
- Vegetariánska verzia: Nahraďte mäso varenou šošovicou, ryžou a zeleninou.
- Šťavnatejšia verzia: Zalejte zvitky pred pečením jemnou paradajkovou omáčkou.
- Bez lepku: Použite kukuričný škrob alebo ryžovú múku namiesto pšeničnej.
- Na neskôr: Nepečené ( surové) zvitky môžete zamraziť.
- Údená chuť: Pridajte trochu údenej papriky do plnky.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
