Existujú jedlá, ktoré už od prvej vône prebúdzajú spomienky na rodinné varenie, nedele strávené pri stole alebo jedlá zdieľané pri pariacom hrnci. Trhané hovädzie mäso s cibuľou je určite jedným z nich. Vďaka svojej neuveriteľne jemnej textúre a bohatej chuti vývaru a korenín stelesňuje čistú pohodu. Je to štedrý, ľahko pripraviteľný recept, ktorý si vyžaduje len trochu trpezlivosti pre pomalé a dokonalé varenie.
Toto jedlo je inšpirované rustikálnymi kulinárskymi tradíciami, kde sú pomaly varené kusy mäsa cenené pre svoju jemnosť. Nie sú potrebné žiadne zložité ingrediencie ani prepracované techniky: kúzlo sa deje vďaka šetrnému vareniu, krásne opečenej cibuli a dobrému domácemu alebo kupovanému vývaru. Výsledkom je mäso, ktoré sa rozpadá dotykom vidličky, obalené v bohatej a voňavej omáčke.
Trhané hovädzie mäso je ideálne na veľké stretnutia, dá sa pripraviť vopred a veľmi dobre sa uchováva. Je perfektné na víkendové jedlá, zimné menu alebo dokonca na špeciálne príležitosti, keď chcete zapôsobiť bez stresu. Je tiež neuveriteľne všestranné: ako hlavné jedlo so zemiakovou kašou, ako náplň do sendviča alebo dokonca do tacos pre jedinečný nádych!
Na tomto recepte sa mi obzvlášť páči jeho jednoduchosť a schopnosť potešiť každého. Mladí aj starí si pýtajú ešte jednu porciu a keď ho podávam, nikdy nič nezostane. Je to ten druh jedla, ktoré zahreje pri srdci a chcete ho pripravovať znova a znova, najmä keď vidíte, ako veľmi si ho hostia pochutnávajú.
Takže, ak túžite po chutnom, jemnom, voňavom a výdatnom jedle, nasledujte ma v tomto recepte na trhané hovädzie mäso s cibuľou! Pripravte si lievance, vezmite si niekoľko jednoduchých ingrediencií a nechajte sa udiať. Uvidíte: výsledok stojí za každú minútu varenia!
📝 Ingrediencie (pre 6 až 8 osôb)
- 🥩 1,5 kg hovädzieho mäsa (hrdlo, plece alebo holene)
- 🧅 2 veľké nakrájané cibule
- 🧄 3 strúčiky cesnaku (voliteľné, ale odporúčané)
- 🫙 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 🧂 Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- 🍃 2 bobkové listy
- 🌿 1 vetvička tymianu
- 🍷 10 cl červeného vína alebo vývaru (voliteľné)
- 🍖 50 cl hovädzieho vývaru
- 🧈 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku (voliteľné pre bohatšiu chuť)
- 🥄 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky alebo sójovej omáčky (na zvýraznenie chuti)
