Pokračovanie na druhej strane
🥣 Postupná príprava
🔥 Krok 1: Pripravte mäso
- Mäso vyberte 30 minút pred varením, aby malo izbovú teplotu.
- Nakrájajte ho na veľké kusy, ak už nie je.
- Veľkoryso dochutíme soľou a korením.
🍳 Krok 2: Opečte mäso
- Vo veľkej zapekacej mise alebo panvici rozohrejte olivový olej.
- Opečte kúsky hovädzieho mäsa zo všetkých strán. Odložte bokom.
🧅 Krok 3: Pripravte si cibuľu
- Do toho istého hrnca pridajte podľa potreby trochu oleja.
- Nakrájanú cibuľu orestujte na strednom ohni, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.
- Na konci varenia pridajte nasekaný cesnak.
🫕 Krok 4: Varte na miernom ohni
- Vráťte mäso a cibuľu do hrnca.
- Pridajte vývar, červené víno (alebo viac vývaru, ak chcete), paradajkový pretlak, bobkový list, tymian a worcesterskú omáčku.
- Dobre premiešajte, prikryte a varte na miernom ohni 3 až 4 hodiny , občas premiešajte.
💡 Tip: Pre ešte jemnejšie varenie môžete použiť pomalý hrniec na 8 hodín pri nízkej teplote .
🍽️ Krok 5: Nastrúhajte a podávajte
- Keď je mäso veľmi mäkké, natrhajte ho dvoma vidličkami.
- Zmiešajte to s cibuľovou omáčkou.
- Podávajte horúce so zemiakmi, čerstvými cestovinami, ryžou alebo dokonca v sendviči.
💡 Tipy a variácie od šéfkuchára
- 🌶️ Pre pikantnejšiu verziu pridajte štipku korenia Espelette alebo údenej papriky.
- 🍄 Nakrájané huby môžete pridať 30 minút pred koncom varenia.
- 🥕 Ozdoba z nakrájanej mrkvy sa do receptu perfektne hodí.
Gurmánsky záver
Toto trhané hovädzie mäso je skutočným jedlom pre vašu pohodu: jednoduché, chutné a počas varenia naplní celý dom nádhernou arómou. Ideálne na nedeľné obedy alebo na prípravu veľkej dávky na mrazenie. Musíte vyskúšať!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
