Pokračujte v čítaní...
Príprava
Strúhanka (potrebná):
Chlieb rozlámte rukami na kúsky a potom ich nahrubo rozmixujte v mixéri.
Na panvici pokvapkajte trochu extra panenského olivového oleja a na strednom ohni za stáleho miešania opečte strúhanku. Mali by byť chrumkavé a zlatohnedé, nie hnedé. Odložte ich.
Karfiol:
Karfiol očistíme, nakrájame na tenké plátky a opláchneme pod tečúcou vodou. Netreba ho príliš sušiť, stačí ho pridať do panvice.
Na panvici:
Vo veľkej panvici rozohrejte trochu oleja spolu s rozdrvenými strúčikmi cesnaku a čili papričkou.
Pridajte karfiol a opekajte ho asi 5 minút za stáleho miešania.
Príprava
Pridajte trochu vody (nie príliš veľa), prikryte a varte 10 minút, kým karfiol nezmäkne, ale nie je rozvarený.
Paradajky a olivy
: Pridajte nakrájané paradajky a olivy. Varte ešte niekoľko minút, len tak dlho, aby sa všetko premiešalo.
Posledný krok (ten vážny):
Pridajte soľ, štipku sušeného oregana, zlatistú strúhanku, nasekanú petržlenovú vňať a pecorino romano.
Dobre premiešajte, vypnite oheň... a snažte sa nezačať hneď ochutnávať.
Tento karfiol v strúhanke je jedno z tých jednoduchých jedál, ktoré sa zdajú byť ničím... kým ho nezjete. Je chutný, vonia ako domáca kuchyňa a všetci ho milujú. Robím ho ako prílohu, ale už viem, ako to skončí: „ochutnávka“ za „ochutnávkou“... a zbohom, hlavné jedlo.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
