1. Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite formu na chlieb s rozmermi 23 x 13 cm a jemne ju vysypte múkou.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
3. Pridajte maslo do múčnej zmesi a miešajte, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.
4. V samostatnej miske zmiešajte pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, vanilkový extrakt a vajcia. Dobre prešľahajte.
5. Pomaly pridávajte mokré ingrediencie k suchým a miešajte, kým sa cesto len trochu nezvlhčí. Dávajte pozor, aby ste to nepremiešali.
6. Jemne vmiešajte nasekané brusnice.
7. Cesto nalejte do pripravenej formy na chlieb a rovnomerne ho rozotrite.
8. Pečte 60 až 70 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
9. Nechajte chlieb vychladnúť vo forme asi 10 minút a potom ho pred krájaním preložte na mriežku, aby úplne vychladol.
Variácie a tipy
Pre orieškový nádych pridajte do cesta 1/2 šálky nasekaných vlašských alebo pekanových orechov. Ak nemáte radi brusnice alebo ich nemôžete zohnať, nahraďte ich sušenými brusnicami, hoci čerstvé dodajú príjemnú kyslastosť. Pre zmenu od citrusov môžete pomarančovú šťavu a kôru nahradiť citrónovou šťavou a kôrou. Prieberčiví jedáci by mohli chcieť pokvapkať cesto jednoduchou polevou z práškového cukru a pomarančovej šťavy, ktorá dodá sladký záver.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
