Krok 1: Príprava rúry a zapekacích misičiek
Predhrejte rúru na 160 °C. Ľahko vymastite maslom 6 malých zapekacích misičiek a vložte ich do hlbokej zapekacej misy.
Krok 2: Vyšľahajte krémový základ
V miske vyšľahajte vajcia do hladka. Opatrne pridajte cukor, soľ a vanilku a miešajte, kým sa všetko úplne nespojí.
Tip: Jemne prešľahajte metličkou, aby ste predišli tvorbe bublín, ktoré môžu spôsobiť, že povrch krému bude vyzerať nerovnomerne.
Krok 3: Temperujte mlieko.
Zahrievajte mlieko, kým nie je horúce, ale nie vriace. Pomaly ho nalejte do vaječnej zmesi za stáleho miešania metličkou, aby sa zabránilo miešaniu.
Krok 4: Príprava vodného kúpeľa
Nalejte krém do vymastených zapekacích misičiek a jemne ich posypte muškátovým orieškom. Vložte zapekacie misky do zapekacej misy a potom opatrne nalejte horúcu vodu do misky, až kým nedosiahne polovicu okrajov zapekacích misičiek.
Krok 5: Pečenie
Pečte 40–45 minút. Krém je hotový, keď sú okraje pevné a stred sa pri jemnom zatrasení stále mierne chveje.
Krok 6: Ochlaďte a podávajte.
Okamžite vyberte misky z vodného kúpeľa, aby sa zastavili varenia. Nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote približne 20 minút. Podávajte teplé alebo ich dajte vychladiť do chladničky pre pevnejší krém.
Zloženie
| Zložka | Suma |
|---|---|
| Plnotučné mlieko | 3 šálky |
| Veľké vajcia | 4 |
| Kryštálový cukor | 3/4 šálky |
| Čistý vanilkový extrakt | 1 polievková lyžica |
| Soľ | 1/2 čajovej lyžičky |
| Mletý muškátový oriešok | Na ozdobu |
| Maslo | Na mazanie |
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
